春菊・チンゲン菜はどちらもの秋が旬の野菜です。
同じような緑色の野菜ですが、
保存方法がすこし違ってきますので正しく覚えておきましょう。
まず、春菊は鍋料理に使われることが多く、
ごま和えなどにしても美味しいです。
栄養満点な野菜で、鉄分やカルシウムなど
現代の私たちが不足していると言われている栄養素が
多く含まれています。
保存するうえで、気をつけることは乾燥から守ることです。
乾燥させるとすぐ待たなくなってしまうのでできるだけ
湿度を高く保つことが大切です。
新聞紙を軽く湿らせてから包み、さらにビニール袋に入れてから
冷蔵庫に保存するのが一番長く持たせることができます。
根元を下にするとさらに良いですよ。
チンゲン菜は中華料理に使われることが多い野菜で、
とくに油で炒めると美味しいです。お浸しなど茹でても食べてる野菜です。
カロチンやカルシウムが豊富なので
こちらも健康のためにも食べておきたい野菜です。
保存するうえで大切なことは、春菊と同様乾燥から守ることですが
春菊ほど気をつけなくても大丈夫です。
新聞紙に包む必要はないので
ビニール袋に包んで冷蔵庫で保管しましょう。
こちらも、根元を下にすると長く持ちます。
葉物はすぐしなしなになってしまう場合が多いので
出来る限り買う時使う分だけ買うのが新鮮に食べれるのでお勧めします。